鸡杂怎么做才好吃?学会这种特色做法,香辣过瘾,半锅米饭不够吃

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  壹、鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等,鲜美可口,且有多样营养素。。

  贰、 今天老刘就来分享一下“小炒鸡杂”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

  叁、下面开始介绍所需要的食材:

  鸡胗、鸡胸肉、小米辣、线椒、蒜苔、生姜、木薯淀粉、半个鸡蛋

  肆、先把鸡胸肉从当中片开,先切肉条再切小方块,鸡胸肉腌制下,先放入少许盐、半个鸡蛋清,淋入少许料酒,上手揉抓均匀,放入一勺木薯淀粉,再次抓匀封上一层食用油锁住水分,腌制半个小时备用

  伍、鸡胗中放入两勺食盐用手揉抓均匀,冲洗干净。鸡胗一切三块,再打上十字行花刀,再给它一切三下。把切好的鸡胗放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再煮三分钟把鸡胗煮熟,捞出清洗干净备用

  陆、把清洗干净的蒜苗切小段,线椒去蒂再切辣椒圈,小米辣去蒂切辣椒圈。油温四成热低油温把鸡胸肉滑熟,这样处理的鸡胸肉才不会老,滑到颜色变白即可捞出。锅中留少许底油,放入蒜片、姜片、小米辣一起爆香

  柒、放入青椒段和蒜苔一起翻炒,翻炒断生以后放入鸡胗,淋入少许生抽,再放入滑熟的鸡胸肉,淋入少许老抽上色、白糖两勺提鲜,出锅前淋入少许鸡汁、白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅

  捌、中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌

  我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

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